PORT VISTA ALEGRE VINTAGE 2007
PORT VISTA ALEGRE VINTAGE 2007.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Barroca, Tinto Cão
Alcohol: 20%
Gastronomie: Serveren 14-16°C. Goed om direct te consumeren in het eerste jaar, maar kan heel goed lang rijpen op de fles. Perfect bij sterke kazen als Stilton, Roquefort en Danish Blue. Heerlijk na de maaltijd met desserts, chocolade en gebak. Ook goed te combineren met sigaren. Het is een ongefilterde wijn. Na opening dezelfde dag consumeren. Na decanteren opent de wijn zich en op zijn hoogtepunt zijn.
Bewaren: Rijpingspotentieel van 30 jaar. Houd de fles liggend op een constante temperatuur en beschermd tegen fel licht. Door de jaren heen creëren fleswijnen natuurlijke afzettingen, dus ze moeten zorgvuldig worden geopend en gedecanteerd voordat ze worden geserveerd. De wijn moet onmiddellijk worden geconsumeerd wanneer de fles wordt geopend.
Extra Informatie: Gemaakt van de druiven van 80 jaar oude planten. Geplant op terrassen van Quinta Vista Alegre in het gebied Cima Corgo in het hart van het port gebied. Wijngaard gericht naar het zuiden. Druiven worden met de hand geplukt en in kleine dozen vervoerd naar de Legares waar ze met de voet geplet worden. De vergisting van de most vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur en wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Rijping in grote houten vaten en na 2-3 wordt deze gebotteld. Deze wijn heeft, geproduceerd volgens de traditionele methode, een groot rijpingspotentieel.
Meer informatie over combinaties, serveersuggesties en recepten op www.vallegre.pt