Niepoort Vintage Port 2009, MAGNUM (1,5 ltr)

Niepoort Vintage Port 2009 - magnum

MAGNUM (1,5 ltr). Wat een leuk kado voor je (klein)kind! Erg lang bewaar potentieel, dus extra leuk om te bewaren tot het juiste drinkmoment.

Wat is vintage port, en wat zegt het jaartal op de fles?

Vintage Port is een Engelse term die gebruikt wordt als de benaming voor het beste dat er op portgebied te vinden is, zeg maar de Mount Everest van de ports. Vintage Port wordt alleen in de beste jaren uitgebracht, meestal niet vaker dan twee tot drie keer in elk decennium. Zo zijn dit decennium tot nu toe door de meeste porthuizen 2011 en 2016 uitgebracht, waarbij 2016 nu al veelbelovende kritieken krijgt. Vintage Port is figuurlijk gesproken het visitekaartje is van een porthuis.

Hoe lang kan vintage port bewaard worden?

Van vintage port wordt gezegd dat die het eeuwige leven heeft. Feit is dat, als de port goed bewaard wordt  (liggend, donker, koel), zelfs ports uit de grote jaren van de 20e eeuw nog steeds heerlijk zijn om te drinken, met een verfijnde geur van rozijnen, chocolade en kruiden, en een fluweelzachte smaak die heel lang in de mond blijft hangen. Met eerbied wordt gesproken over ports uit 1927, 1931, 1945, 1963 en 1994.

 Wanneer kan vintage port gedronken worden?

Vintage port is heerlijk als ze nog krijtjong is, met maar een paar jaar in de fles. Dan ziet u een zwart-paarse drank in uw glas, u proeft uitbundig fruit, en een krachtige, fijn-zoete smaak die maar doorgaat. Na 20 tot 25 jaar komt de port tot bloei, en in de daaropvolgende jaren wordt ze steeds mooier, zachter, verfijnder en rijker, tot de tannines geheel versmolten zijn en een fluweelzachte verfijnde smaak geven.

Wat te doen met een geopende fles port?

Net zoals u droge rode wijn binnen een of twee dagen drinkt, zo moet ook vintage port (en de andere portsoorten die op fles rijpen) eenmaal geopend, binnen een tot twee dagen gedronken worden. Goed om te bedenken: port = wijn, en dient daarom als wijn behandeld te worden. Port komt het beste tot zijn recht als de serveertemperatuur rond de 15 graden ligt.  

Hoe lang kan een magnum bewaard worden? 

Port = wijn, dus ook port dient liggend, koel en donker bewaard te worden. De kurk van een magnum is net zo groot als die van een gewone fles, maar door de dubbele hoeveelheid port ontwikkelt een port op magnumfles zich twee keer zo langzaam. Deze Niepoort 2009 kan daardoor, als hij bewaard wordt onder goede omstandigheden, wel 40 tot 60 jaar rijpen, en zal met de jaren alleen maar mooier en zachter worden.