Champagne Pertois-Moriset Rosé Blanc Grand Cru.
De Champagne Pertois‑Moriset Rosé Blanc Grand Cru is een wijn die direct opvalt door zijn unieke karakter: een rosé die in de basis eigenlijk een Blanc de Blancs is, maar met een subtiele, krachtige rode component die de champagne een gastronomische diepte geeft. De cuvée bestaat voor maar liefst 92% uit Chardonnay, afkomstig uit vier Grand Cru‑dorpen — Le Mesnil‑sur‑Oger, Oger, Cramant en Chouilly — terroirs die bekendstaan om hun pure kalkbodems en hun vermogen om wijnen voort te brengen met spanning, precisie en een bijna ziltige mineraliteit. De overige 8% is Pinot Noir uit Bouzy, eveneens Grand Cru, gevinifieerd als stille rode wijn (Coteaux Champenois Rouge) en later toegevoegd aan de basiswijn. Hierdoor ontstaat een rosé die niet draait om kleur, maar om structuur, finesse en complexiteit.
De vergisting vindt plaats op zowel RVS als houten vaten, waardoor de wijn al vroeg een subtiele rijpingstonen meekrijgt. Malolactische omzetting wordt bewust vermeden, zodat de natuurlijke frisheid en kalkachtige spanning volledig behouden blijven. De rijping sur latte bedraagt ongeveer 30 maanden, iets korter dan bij hun Quatre Terroirs, om de kracht en het fruit van de rode wijn optimaal te laten spreken. De dosage is laag, slechts 2,5 g/l, wat de wijn een strakke, droge en uiterst verfijnde stijl geeft.
In het glas toont de Rosé Blanc Grand Cru een delicate, lichte tint en een fijne mousse. De geur is complex: citrus, witte bloemen en krijt worden aangevuld met subtiele rode fruittonen afkomstig van de Pinot Noir. In de smaak komt de gastronomische kracht naar voren — rijp steenfruit, citrus, een vleugje truffelachtige diepte en een elegante tanninestructuur die de champagne uniek maakt binnen zijn categorie. De afdronk is lang, zuiver en gelaagd, met een perfecte balans tussen Chardonnay‑precisie en Pinot Noir‑kracht.