2023 Jean Rijckaert, Saint-Véran Vieilles Vignes
2023 Jean Rijckaert, Saint-Véran Vieilles Vignes.
Chardonnay met karakter, rust en een duidelijke Bourgondische signatuur
De Saint‑Véran Vieilles Vignes 2023van Jean Rijckaert is zo’n wijn die laat zien wat een zorgvuldig gemaakte Bourgogne kan zijn. Geen bombarie, geen grote woorden — gewoon een eerlijke, goed opgebouwde Chardonnay uit een streek waar vakmanschap het verschil maakt. Rijckaert werkt al sinds 1990 met een duidelijke filosofie: kleine opbrengsten, handwerk in de wijngaard, langzame persing, vergisting met inheemse gisten en een rijping die de wijn tijd geeft om tot zichzelf te komen. In 2013 nam Florent Rouve het domein over, maar de werkwijze bleef hetzelfde: aandacht, rust en respect voor de herkomst.
De druiven komen van oude stokken van gemiddeld 40 jaar, aangeplant op een onderbodem van rode klei met kiezel en kalk. Dat geeft de wijn een combinatie van rijp fruit en een subtiele aardse toets. De percelen liggen op 290 meter hoogte en kijken naar het noorden en noordoosten, waardoor de druiven hun frisheid behouden, zelfs in warmere jaren.
De opbrengst is bewust laag gehouden, 45–55 hl/ha, zodat de druiven voldoende concentratie ontwikkelen. De oogst gebeurt volledig met de hand, in manden van 40 kg — een detail dat vooral laat zien hoe zorgvuldig er wordt gewerkt.
In de kelder volgt een alcoholische fermentatie in houten vaten, waarna de wijn ongeveer 10 maanden op hout rijpt. Geen zware extractie, geen overdreven houtgebruik — eerder een rustige opvoeding die de wijn structuur en ronding geeft zonder het fruit te overstemmen.