2023 Chevrot Hautes Cotes de Beaune Rouge

2023 Chevrot et Fils Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge.

In het uiterste zuiden van de Côte de Beaune, waar de heuvels hoger reiken en de wind ’s avonds koeler door de wijngaarden strijkt, werkt de familie Chevrot met een toewijding die je zelden ziet. Vanuit Cheilly‑lès‑Maranges maken de broers Pablo en Morgan wijnen die de essentie van hun streek laten spreken: biologisch, puur, en met een bijna monastieke rust in de kelder. De Hautes‑Côtes is hier geen randgebied, maar een bron van karakter en authenticiteit.

Deze Bourgogne Rouge opent met een heldere robijnrode kleur en een geur die meteen uitnodigt: rode kers, framboos, wilde aardbei, subtiele florale tonen en een kruidige zweem die typisch is voor de kalkrijke hellingen. Het is een wijn die charmeert door zijn openheid; niets is zwaar aangezet, alles voelt natuurlijk en elegant.

In de mond toont hij een sappige, levendige structuur, gedragen door fris rood fruit en een fijne minerale spanning. De tannines zijn zijdeachtig en geven de wijn een zachte ruggengraat, waardoor hij moeiteloos door blijft drinken. De stijl is ongeforceerd, maar met voldoende diepgang om je aandacht vast te houden. Naarmate de wijn opent, komen er nuances van bosgrond, lichte kruiden en een vleugje aardse warmte naar voren. De afdronk is verrassend lang en zuiver, met een energieke frisheid die kenmerkend is voor de hoger gelegen percelen.

Chevrot et Fils laat met deze wijn zien hoe de Hautes‑Côtes de Beaune zich heeft ontwikkeld tot een gebied met een eigen identiteit. Dit is Bourgogne die niet probeert te imponeren met volume, maar met raffinement, puurheid en drinkplezier. Een wijn die zowel de kenner als de Bourgogne‑liefhebber raakt.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij gevogelte, charcuterie, romige pasta’s, gegrilde groenten of een ontspannen avond met goed gezelschap.