2015 Kunstler Hochheimer Hölle Riesling Auslese (0,375)

Sommige wijnen vertellen het verhaal van hun herkomst al vanaf de eerste geur in het glas. De Künstler Hochheimer Hölle Riesling Auslese 2015 is zo’n wijn: een indrukwekkende edelzoete Riesling uit de Rheingau, afkomstig van een van de beroemdste wijngaarden van Duitsland. Deze Auslese combineert verfijning, concentratie en een uitzonderlijk bewaarpotentieel, waardoor hij behoort tot de mooiste zoete Rieslings van zijn generatie. De wijn is afkomstig van de historische wijngaard Hochheimer Hölle, een prestigieuze zuidhelling direct aan de oevers van de Main. Ondanks de naam heeft “Hölle” niets met de hel te maken; het woord is afgeleid van het Middelhoogduitse Halde, wat simpelweg “steile helling” betekent. De wijngaard wordt gekenmerkt door kalkrijke klei- en mergelbodems die Rieslings voortbrengen met een uitgesproken mineraliteit, krachtige structuur en opmerkelijke elegantie. [weingut-kuenstler.de], [bauer-vinothek.de]

Het wijnhuis Weingut Kunstler behoort tot de absolute top van de Rheingau. Onder leiding van Gunter Künstler heeft het domein internationale faam verworven dankzij terroirgedreven Rieslings die kracht en finesse naadloos verenigen. De filosofie van het huis is gebaseerd op respect voor natuur en druif: handmatige oogst, zorgvuldige selectie en zo min mogelijk interventie in de kelder. Hierdoor behouden de wijnen hun pure herkomstkarakter en grote complexiteit. [bauer-vinothek.de], [dmueller.com]

Voor deze Auslese werden uitsluitend perfect rijpe druiven geselecteerd. Een bijzonder detail is dat de druiven werden geperst met een oude, gerestaureerde korfpers, een traditionele methode die zorgt voor een uiterst zachte extractie van aroma’s en smaakstoffen. Het resultaat is een wijn met een indrukwekkende concentratie, maar zonder log of zwaar te worden. [bauer-vinothek.de]

In het glas toont de wijn een schitterende goudgele kleur. Het bouquet opent met intense aroma’s van rijpe abrikoos, perzik, gekonfijte citrus, honing en bloesem, aangevuld met subtiele minerale nuances. In de mond is de wijn rijk en vol, met een weelderige zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door de levendige Rieslingzuren. De smaak wordt gedomineerd door rijp steenfruit, sinaasappelschil, honing en een elegante kruidigheid. De afdronk is lang, verfijnd en indrukwekkend zuiver. Volgens de producent onderscheidt deze jaargang zich door zijn krachtige fruitexpressie van rijpe abrikozen en een fijn geslepen zuurgraad die voor spanning en elegantie zorgt. [bauer-vinothek.de]

Met een restsuikergehalte van circa 83,6 g/l en een alcoholpercentage van slechts 10,5% bezit deze Auslese een prachtige balans tussen rijkdom en frisheid. Daarnaast beschikt de wijn over een uitzonderlijk rijpingspotentieel en kan hij met gemak nog tientallen jaren verder ontwikkelen. [bauer-vinothek.de]

Als gastronomische begeleider schittert deze wijn naast fruitdesserts, tarte tatin, crème brûlée en verfijnd gebak. Ook blauwschimmelkazen, foie gras of simpelweg een rustig genietmoment vormen een perfecte combinatie. De Künstler Hochheimer Hölle Riesling Auslese 2015 bewijst waarom de Rheingau al eeuwenlang wordt beschouwd als een van de grootste Rieslingregio’s ter wereld: een wijn van diepgang, elegantie en tijdloze klasse.