2023 Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet
2023 Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet.
Aroma's van rijp rood fruit, menthol en zoethout. In de mond wordt de knapperige fruitigheid versterkt door heerlijke tannines die de wijn een zekere frisheid geven.
Domein
Domaine Clair werd in 1986 opgericht door Françoise en Denis Clair in Santenay, Côte-d'Or, met 5 hectare wijngaarden gericht op rode wijnen. Door erfenissen en aankopen groeide het domein uit tot 14 hectare, verdeeld in 8,5 hectare Pinot Noir en 5,5 hectare Chardonnay. Sinds 2000 leidt hun zoon Jean-Baptiste de wijnbouw en vinificatie, waarbij hij het domein verder ontwikkelt met milieuvriendelijke methoden, zoals ploegen in plaats van onkruidverdelgers. De wijnen rijpen in oude, gewelfde kelders in Saint-Aubin, die zorgen voor optimale omstandigheden voor complexiteit en ontwikkeling.
Bodem
De bodem bestaat uit klei en kalksteen.
Een mix van 2 percelen die zeer dicht bij het landgoed liggen.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar.
Ongeveer 6000 flessen per jaar.
De druiven worden gesorteerd en 100% ontsteeld. Vervolgens worden ze in koude betonnen vaten (onder 10°C) gelegd, waar ze een koude maceratie ondergaan die ongeveer een week duurt. Wanneer de temperatuur stijgt, begint de alcoholische gisting; de kleur en het fruit worden geëxtraheerd door over te pompen. Na 3 weken gaat de wijn in vaten, waarvan 15% nieuw, gedurende 12 maanden. Daarna wordt de wijn geblend in roestvrijstalen vaten en na 18 maanden gebotteld na lichte filtratie.