2022 Ungrafted Old Vines Cinsault Itata Valley
2022 Ungrafted Old Vines Cinsault Itata Valley, Chile
De Ungrafted Old Vines Cinsault is een karaktervolle Chileense rode wijn van het familiebedrijf De Martino, een wijnhuis dat al sinds 1934 actief is in Chili. Het bedrijf werd opgericht door de Italiaanse familie De Martino en wordt tegenwoordig geleid door de vierde generatie, de broers Marco en Sebastián De Martino. Zij hebben een sterke verbondenheid met de wijngaarden van hun familie en richten zich bij het maken van wijn nadrukkelijk op het karakter van de plaats waar de druiven worden verbouwd. Daarbij combineren ze traditionele wijnbouwmethoden met een moderne visie op duurzaamheid en terroir.
De wijn komt uit de Itata Valley, in het zuiden van Chili. Itata is een van de oudste wijngebieden van de Nieuwe Wereld. De eerste wijnstokken werden hier al in de zestiende eeuw aangeplant. Het gebied heeft een heel ander karakter dan de warmere en drogere Chileense wijnstreken die verder naar het noorden liggen. De invloed van de Stille Oceaan zorgt voor een gematigd klimaat en relatief veel neerslag. In Guarilihue, waar De Martino zijn wijngaard heeft, valt gemiddeld ongeveer 900 millimeter regen per jaar. Daardoor kunnen de wijnstokken zonder irrigatie groeien. De wijngaard ligt op hellingen met oude granietbodems, die een belangrijke rol spelen in het karakter van de wijn.
Het bijzondere aan deze Cinsault is dat de druiven afkomstig zijn van oude, ongeënte wijnstokken. De naam Ungrafted verwijst precies naar dit bijzondere kenmerk. De wijnstokken groeien op hun eigen wortels en zijn dus niet geënt op een andere onderstam. Zulke wijnstokken zijn tegenwoordig relatief zeldzaam. De Martino ontdekte de bijzondere wijngaard in Guarilihue in 2013 en besloot deze uiteindelijk aan te kopen. Daarmee wilde de familie niet alleen een mooie wijngaard behouden, maar ook de traditionele manier van wijnbouw in deze streek voortzetten.
De Cinsault-wijnstokken zijn meer dan veertig jaar oud en worden op traditionele wijze verzorgd. Er wordt geen zware machinale landbouw toegepast: het werk in de wijngaard gebeurt met de hand en de bodem wordt zelfs met paarden geploegd. Deze manier van werken past bij de visie van De Martino, waarbij respect voor de wijngaard en het behoud van oude tradities centraal staan.
Cinsault is een druivenras dat oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk komt, maar in Chili al lange tijd wordt aangeplant. In de Itata Valley heeft de druif zich bijzonder goed aangepast aan het klimaat en de granietrijke bodems. In plaats van een zware en massieve rode wijn levert Cinsault hier vaak een lichtere, frisse en elegante stijl op. De Ungrafted Old Vines Cinsault laat dat duidelijk zien. De wijn heeft aroma's van rood en donker fruit, met tonen die doen denken aan kersen, bessen en zwarte bessen. Daarnaast zijn er kruidige en hartige nuances aanwezig.
In de mond is de wijn sappig en levendig. De tannines zijn fijn en geven structuur zonder hard of stroef te worden. De frisheid zorgt ervoor dat de wijn lichtvoetig blijft en maakt hem bijzonder geschikt om bij eten te drinken. Een proefnotitie van de 2022 beschrijft de wijn als charmant, sappig en fruitig, met fijne tannines. Ook wordt de wijn omschreven als een rode wijn die goed aansluit bij bijvoorbeeld antipasti en geroosterde kip.
De wijn wordt na de oogst zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke, wilde gisten. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden in neutrale Franse eikenhouten vaten. Het hout is hierbij niet bedoeld om een sterke vanille- of rooksmaak aan de wijn te geven, maar vooral om de wijn rustig te laten ontwikkelen. Hierdoor blijven het fruit en het karakter van de Cinsault en de Itata Valley duidelijk herkenbaar.
De Ungrafted Old Vines Cinsault is daardoor een mooi voorbeeld van de manier waarop De Martino met oude wijngaarden omgaat. Het is geen wijn die vooral draait om kracht of zware houttonen, maar om frisheid, fruit, elegantie en de herkenbare eigenschappen van de streek. De combinatie van oude ongeënte wijnstokken, granietbodems, het koele maritieme klimaat en traditionele wijnbouw geeft de wijn een eigen identiteit. Het resultaat is een toegankelijke maar tegelijkertijd interessante rode wijn die uitstekend past bij geroosterd gevogelte, varkensvlees, gegrilde gerechten, charcuterie en verschillende mediterrane gerechten. De Ungrafted Old Vines Cinsault laat daarmee zien dat Chileense wijn niet alleen krachtig en vol hoeft te zijn, maar ook verfijnd, fris en elegant kan worden gemaakt.