In het glas toont deze Chassagne een zachte goudtint met een lichte groene zweem. De geur is verfijnd en gelaagd: citroen, witte perzik, appelbloesem en een vleugje amandel komen rustig naar voren. Daarachter zit een lichte kruidigheid en een hint van natte kalksteen, een duidelijke verwijzing naar de bodem waarop de druiven groeien. Het houtgebruik is zorgvuldig en terughoudend, waardoor het fruit alle ruimte krijgt.
De smaak is rond, vriendelijk en mooi opgebouwd. Je proeft citrus, rijp steenfruit en een zachte romigheid die nooit zwaar wordt. De wijn heeft een natuurlijke balans die hem bijzonder prettig maakt om te drinken. De afdronk is lang en rustig, met een lichte ziltigheid die blijft hangen en uitnodigt tot een volgende slok. Dit is een Chassagne die niet probeert te imponeren door kracht, maar juist door zijn rustige, elegante manier van spreken.
Alex Moreau werkt met handmatige oogst, strenge selectie en een kelder waar aandacht en rust centraal staan. De 2023‑jaargang laat zien hoe goed dat werkt: de wijn heeft een open karakter, een mooie structuur en een smaak die zich langzaam ontvouwt. Het is een Bourgogne die je zowel jong kunt drinken als enkele jaren kunt laten rijpen voor extra diepte.
Gastronomisch is deze wijn breed inzetbaar. Hij past prachtig bij gerechten zoals tarbot, zeetong, coquilles, kreeft, romige risotto, gevogelte en verfijnde vegetarische bereidingen. Ook bij luxe voorgerechten of een uitgebreide lunch komt hij volledig tot zijn recht.
Voor liefhebbers van Bourgogne die houden van wijnen met een rustige, elegante uitstraling is dit een prachtige keuze. De 2023 Domaine Alex Moreau Chassagne‑Montrachet Blanc is een wijn die moeiteloos aansluit bij het premium karakter van Wijnprof: stijlvol, gastronomisch en met een warme, uitnodigende persoonlijkheid.