2024 Poujol Lacoste Viognier IGP Cévennes.

Poujol Lacoste Viognier.

In het hart van de Cévennes, waar de zon ’s ochtends zacht over de heuvels glijdt en de mistral de wijnranken streelt, ligt het domein Saint Maurice. Hier, tussen ruige kalksteenbodems en geurige garrigue, ontstaat een wijn die de ziel van Zuid‑Frankrijk ademt: Poujol Lacoste Viognier IGP Cévennes.

De Viognier‑druif, ooit bijna verdwenen, vindt in deze streek haar natuurlijke thuis. De wijnmakers van Saint Maurice koesteren haar met precisie: de druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vier maanden opgevoed op nieuwe houten vaten. Dat houtgebruik is geen overdaad, maar een subtiele verfijning die de wijn zijn kenmerkende diepte geeft. In het glas schittert een bleekgouden kleur, en bij de eerste geur komen tonen van mango, meloen en limoen naar voren, verweven met een vleugje marsepein en vanille van het edele hout.

Wat deze Viognier bijzonder maakt, is zijn balans. De wijn bezit een romige structuur zonder zijn frisheid te verliezen. Elke slok is een samenspel van zuidelijke zon en bergkoelte — een wijn die tegelijk verleidelijk en verfijnd is. Hij past perfect bij gerechten met schaal‑ en schelpdieren, gegrilde vis of een lichte Aziatische keuken, maar is ook heerlijk om puur van te genieten op een warme avond.

Achter deze wijn schuilt een familieverhaal dat generaties overspant. De wijnmakers van Saint Maurice geloven dat tijd en geduld de ware rijkdom van hun terroir onthullen. Hun motto, “Temps des hommes, âme des vignes” — de tijd van de mens, de ziel van de wijnstok — weerspiegelt die filosofie.

De 2023 Poujol Lacoste Viognier IGP Cévennes is meer dan een wijn; het is een ode aan vakmanschap, natuur en traditie. Een glas dat de warmte van de Zuid‑Franse zon vangt en de elegantie van de Cévennes tot leven brengt — precies het soort wijn dat bij Wijnprof thuishoort.