2025 San Marzano Gran Trio Rosso
2025 San Marzano Gran Trio Rosso, Salento.
In de neus aroma's van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen. De aanzet is vol en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange afdronk.
Domein
Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.
Bodem
De bodem is divers en bestaat voornamelijk uit kalk, klei en Terra Rossa.
Expositie
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau.
Opbrengst
Er staan 4.500 wijnstokken per ha aangeplant.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van september.
Vinificatie
Temperatuur gecontroleerde schilinweking, gevolgd door een alcoholische fermentatie. Daarna rijpt de wijn gedurende 4 maanden in barriques van Frans eikenhout.