2025 Bodegas Anadas Care Tinto Sobre Lias

Rijk, sappig en opvallend verfijnd. De Care Tinto Sobre Lías 2025 verleidt direct met expressieve aroma's van rijpe kersen, zwarte bessen, bramen en pruimen, ondersteund door subtiele tonen van viooltjes, mediterrane kruiden, cacao en een vleugje zwarte peper. In de mond is de wijn vol en soepel, met een fraaie balans tussen rijp rood en zwart fruit, zachte tannines en een aangename frisheid. De rijping op de fijne gistcellen, de zogenaamde sobre lías-methode, geeft de wijn extra rondeur, complexiteit en een zachte, bijna romige textuur zonder zijn fruitige karakter te verliezen. De afdronk is elegant en aanhoudend, met tonen van donker fruit en milde specerijen.

Deze rode wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van Garnacha en Syrah, twee druivenrassen die elkaar uitstekend aanvullen. Garnacha zorgt voor sappig rood fruit, zachtheid en toegankelijkheid, terwijl Syrah structuur, diepgang en kruidige nuances toevoegt. Samen leveren zij een wijn op die zowel kracht als elegantie bezit en een breed publiek aanspreekt.

De druiven zijn afkomstig uit de DO Cariñena, een van de oudste beschermde wijngebieden van Spanje. Gelegen in Aragón, ten zuiden van Zaragoza, wordt het gebied gekenmerkt door een droog continentaal klimaat, veel zonuren en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met een uitstekende aromatische concentratie, terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft.

Bodegas Anadas behoort tot de moderne generatie wijnproducenten die Cariñena internationaal opnieuw op de kaart hebben gezet. Het wijnhuis combineert innovatieve technieken met respect voor lokale tradities en werkt voornamelijk met druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de regio. De CARE-wijnen zijn herkenbaar aan hun eigentijdse uitstraling en toegankelijke stijl, zonder daarbij de herkomst uit het oog te verliezen.

De term " Sobre Lías " verwijst naar de rijping op de fijne gistcellen na de fermentatie. Deze techniek wordt vaak toegepast om meer complexiteit, volume en mondgevoel aan de wijn te geven. In deze Care Tinto resulteert dat in een opvallend zachte structuur en extra diepgang, terwijl het frisse fruit behouden blijft. Hierdoor onderscheidt de wijn zich van veel andere jonge Spaanse rode wijnen.

Aan tafel is de Care Tinto Sobre Lías bijzonder veelzijdig. Hij combineert uitstekend met gegrild vlees, tapas, pasta's met tomatensaus, paella met vlees, barbecuegerechten en halfharde kazen. Ook licht gekoeld geschonken op een zomerse avond komt zijn fruitige karakter prachtig naar voren.